Il food cost del ristorante, tra un servizio e l’altro

Il servizio è finito, restano il menu da rifare, il gruppo di ventidue che scrive per sabato e il food cost che nessuno ha più ripreso dall’ultimo rincaro. Roona evidenzia nel foglio i piatti il cui costo sfora, scrive la scheda tecnica nel vostro modello, lascia la risposta al gruppo pronta nelle vostre bozze, e Roona Studio rende nitida la foto scattata al pass. Il menu, i prezzi e ciò che esce dalla cucina restano vostri.

Gli strumenti che contano per un ristorante

Tra un servizio e l’altro restano il menu da rifare, il gruppo di ventidue che scrive per sabato, la foto del piatto del giorno troppo scura, il food cost che nessuno ha più ricalcolato dall’ultimo rincaro. Roona si prende questa parte in Excel, Word e Outlook, a partire dalle vostre schede tecniche e dai vostri prezzi per i gruppi depositati una volta, citando il documento da cui viene ogni riga. Roona Studio si occupa dell’immagine: il piatto fotografato con il telefono che diventa appetitoso, la locandina della serata pronta per la tipografia. Il menu, i prezzi e ciò che esce dalla cucina restano vostri.

Il food cost che si è mosso

Gli scostamenti calcolati ed evidenziati nel foglio, con il grafico. Il prezzo in menu resta una vostra decisione.

Il gruppo di sabato

La proposta pronta nelle vostre bozze, le vostre condizioni di caparra riprese. Nulla parte senza di voi.

Il piatto del giorno, appetitoso

La foto corretta e il post con i vostri colori, pronti prima del servizio. Scegliete voi cosa pubblicare.

Come funziona

  1. Aprite il riquadro Roona in Excel, Word o Outlook, oppure caricate la foto di un piatto in Roona Studio.
  2. Roona legge la selezione, il file o la foto, poi calcola, scrive o compone, basandosi sulle schede tecniche e sui prezzi per i gruppi depositati nella memoria del locale, citando il documento da cui viene ogni riga.
  3. Rileggete, correggete una grammatura o una formula, chiedete un’altra versione.
  4. Validate, inserite nel foglio o nel documento, esportate l’immagine, oppure inviate da Outlook. Ciò che torna ogni settimana lo impostate una volta, e gira da sé.

Domande frequenti

Quale IA per un ristorante che non ha né fotografo né segreteria?

Un assistente che restituisce un file finito tra un servizio e l’altro: il food cost evidenziato in Excel, la scheda tecnica nel vostro modello Word, la risposta al gruppo nelle vostre bozze di Outlook, e Roona Studio che rende appetitoso il piatto a partire da una foto scattata con il telefono.

Roona calcola il mio food cost?

Sì, a partire da ciò che depositate: schede tecniche, grammature, ordini. Roona scrive le righe e le formule nel vostro foglio, confronta previsto ed effettivo ed evidenzia i piatti che sforano. Il prezzo di vendita resta una vostra decisione.

Roona impagina il mio menu?

Sì. Voi date i piatti e i prezzi, Roona compone il menu con i vostri colori e l’esportazione parte in PDF, pronta per la tipografia. Cambia un piatto? Modificate la riga, l’impaginazione non si muove. Il testo di un’immagine può anche essere tradotto sul posto, stesso carattere e stessa impaginazione.

Le foto dei piatti sono ritoccate o inventate?

Esistono entrambe, e la differenza conta. La correzione di luce e nitidezza parte dal vostro piatto. Quando chiedete una messa in scena, il risultato è una messa in scena: non la si fa passare per la foto del piatto servito.

Roona risponde alle richieste dei gruppi e alle prenotazioni?

Roona prepara, voi inviate. In Outlook, il messaggio aperto viene letto, la risposta è scritta nel vostro tono e riprende i vostri menu, i vostri prezzi per i gruppi e le vostre condizioni di caparra, se li avete depositati. Nessun messaggio parte senza il vostro clic.

E le risposte alle recensioni online?

Roona scrive una bozza cortese e precisa, che rileggete e incollate voi stessi sulla piattaforma. Roona non si collega a nessuna piattaforma di recensioni e non pubblica nulla al posto vostro.

Roona inventa informazioni?

No. Roona si basa sui vostri documenti e cita le fonti, documento e pagina, perché possiate verificare. Gli allergeni, in particolare, sono ripresi dalle vostre schede e restano da validare da parte dello chef prima dell’esposizione.

Roona si collega alla mia cassa?

No. Roona legge ciò che depositate e restituisce file finiti: il food cost nel vostro Excel, la scheda nel vostro Word, l’immagine esportata, la bozza in Outlook. La vostra cassa e il vostro software di prenotazione restano al loro posto.

Le mie schede tecniche e i miei numeri restano riservati?

Sì. Cifrati nel vostro browser, ospitati in Europa, separati per spazio, mai usati per addestrare un modello. Account cancellabile, GDPR e regolamento europeo sull’IA rispettati.

Il mio team può usare Roona?

Sì. La memoria del locale si organizza in spazi, uno per locale se ne gestite più d’uno, con permessi distinti. L’offerta Enterprise, su richiesta, in base al numero di postazioni, aggiunge gli account, i crediti condivisi, i ruoli e un registro di audit.

Quanto costa?

20 € IVA esclusa al mese per account, senza vincoli: l’assistente, la memoria dei documenti, i generatori di file, i componenti aggiuntivi per Office e Roona Studio, 100 crediti al mese. Prova di 14 giorni senza carta di credito.

Da vedere anche

Inizia la prova gratuita